Πιτάκια
Το φύλλο παρασκευής της μπουγάτσας (αερόφυλλο) χρησιμοποιείται αυτούσιο και για αυτήν την κατηγορία προϊόντων. Αυτό που διαφοροποιεί το ένα προϊόν από το άλλο είναι ο τρόπος τυλίγματος της γέμισης. Στην μπουγάτσα, τυλίγεται η γέμιση με χαρακτηριστικό τρόπο ώστε να πάρει την γνωστή τετράγωνη μορφή το τελικό προϊόν. Αντίθετα στα πιτάκια (ή αλλιώς τριγωνάκια), το ανοιγμένο πλέον φύλλο χωρίζεται σε ίσα μεταξύ τους τμήματα, προστίθεται η επιθυμητή γέμιση στην βάση του κάθε τμήματος και κατόπιν τυλίγεται σχηματίζοντας μικρά τρίγωνα.
